סמאש ג'רקי ים תיכוני

קיטו ג'רקי לקחו את הרעיון האמריקאי ועושים אותו בחולון. בשר בקר טחון ומתובל, נדחס לרצועה שטוחה ומיובש עד שהוא נשאר גמיש ולא הופך לעץ. הגרסה המעושנת בנויה על שום ועשן, והטעם עמוק ונשאר בפה. בלי קירור, בלי חימום, בלי צלחת. נכנס לתיק, לרכב, למגירה בעבודה ולתרמיל.

מה זה עושה בגוף:
לפי התווית מאה גרם נותנים 42.3 גרם חלבון, 16.5 גרם שומן ו־6.8 גרם פחמימות. חלבון מבשר בקר הוא חלבון שלם, כלומר מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות ביחס שהגוף יכול להשתמש בו לבניית שריר בלי להשלים ממקור אחר. הבשר גם מגיע עם ברזל ואבץ בצורה שהגוף סופג טוב יותר מברזל צמחי. הנתרן כאן 1011 מיליגרם למאה גרם, וזה הרבה, ולא במקרה: המלח הוא חלק משיטת הייבוש. אם אתה מזיע הרבה או בקיטו, נתרן הוא בדרך כלל דווקא יתרון. אם אתה מנטר לחץ דם, שווה לשים לב.